講演テーマ：「HACCP制度化、すべての事業者が今キックオフ !」

コーディネーター：
公益社団法人日本食品衛生協会　学術顧問　丸山 務 氏

講演１

HACCP先進国に学ぶ、導入のメリットと課題
山口大学 共同獣医学部病態制御学講座　教授　豊福 肇 氏

講演2

大阪講演：東南アジアの衛生管理の実際とHACCPへの取り組み
～ベトナム・マレーシア駐在員レポート～
SARAYA Goodmaid Sdn.Bhd, GM-Food Sanitation Division.
チーフフードセーフティインストラクター　　下平 大史 氏

東京講演：HACCPを導入するために経営者に求められること
株式会社藤江　代表取締役社長　益子 純子 氏

講演3

東京講演：HACCP導入へのサポート体制
東京サラヤ株式会社サニテーション事業本部
食品衛生サポート部　統括部長　砂川 晃一 氏