フードサニテーションパートナー会（FSP会）

講演会案内

「フードサニテーションパートナー会」
第56回講演会のご案内

謹啓　貴社ますますご発展のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。
　食品衛生関連分野の発展と向上に貢献していくための情報交換の場として、平成9年に始まった当会も今年で29年目を迎えました。これも会員の皆様をはじめ多くの方々のご理解とご支援のお陰と感謝いたしております。
　大阪・関西万博開催の本年は、6年ぶりに大阪で講演会を開催する運びとなりました。今回は､日常生活や経済活動がコロナ前に戻り活発になってきた一方で、食中毒や感染症の発生も増加傾向にある状況を踏まえ、改めて衛生対策の重要性を啓発していく内容といたしました。様々な国から多くの人が集まる大イベントである万博での衛生対策について、また、海外からの来訪者が増加する中、HACCPへの対応や、従業員教育、業務効率化など食品事業者がかかえる課題に対する取り組みをご紹介いただきます。皆様奮ってご参加くださいますよう、ご案内申し上げます。

謹白
フードサニテーションパートナー会　会長　野田衛

講演テーマ

天下の台所、大阪でつなぐ人と衛生

日　時：2025年 9月11 日（木）13:00～（12:00より受付開始）
会　場：大阪科学技術センター 8階大ホール（大阪市西区靱本町１丁目８－４）
参加費：1名様 3,000 円（当日受付にて参加費を頂戴いたします）
定　員：150名（定員になり次第､お申し込みを締め切らせていただきます）
主　催：フードサニテーションパートナー会
協　賛：サラヤ株式会社・東京サラヤ株式会社

プログラム

※講師の変更や講演時間、終了時間が前後する場合がございます。予めご了承ください。
※ それぞれのご講演の後に、質疑応答の時間を設けています。

13:00 ～ 13:10	開会のあいさつ
13:10 ～ 14:20	【基調講演】大阪・関西万博における食品衛生・感染症・環境衛生対策「2025年日本国際博覧会における会場衛生実施計画」を中心に食品衛生・感染症・環境衛生対策や、「会場衛生監視センター」との連携も含めた取り組みについて、食品衛生関係の話題を主としてご講演いただきます。公益社団法人2025年日本国際博覧会協会危機管理局　課長代理　木元大氏
14:20 ～ 15:00	【講演1】パークハイアット京都の衛生管理について大阪･関西万博やインバウンド増加により宿泊者数が増加する中、HACCP法制化や人材確保への対応、衛生管理の強化が求められています。講演では、同ホテルが実践する衛生管理の取り組みや業務効率化について、事例を交えてご紹介いただきます。パークハイアット京都衛生管理・スチュワードマネージャー中塚英司氏
15:15 ～ 15:55	【講演2】テーマパークに於ける食の安心・安全を支える仕組みとは？～PDCAとGRASPの活用事例～テーマパーク内の複数の飲食店やセントラルキッチンを管理運営されており、実際の事例を交えながら衛生管理内容についてご紹介いただきます。また、改善サイクル（PDCAサイクル）の確立による衛生管理の継続的な向上を目指す取り組みについても触れていただきます。在阪テーマパークパークオペレーション本部　フードサービス部　部長佐々木和重氏
15:55 ～ 16:25	【講演3】現場の課題を解決する従業員教育とは？従業員教育の重要性は認識されつつも、人材確保、衛生管理、労働災害防止、法令順守等、多くの課題への対応が求められる中、その負担の大きさや時間的余裕のなさから、教育が進まない現状があります。こうした現場の声から生まれた教育サービスをご紹介します。サラヤ株式会社　サニテーション事業本部　感染予防・食品衛生サポート部　課長信吉真理子氏
16:45～18:00	【情報交換会】受講者同士の情報交換・講師の先生方との交流の場として、立食形式の情報交換会を開催いたします。

お申し込み方法

お申し込みフォームからお申し込みください。

参加申込みフォームはこちら

※定員になり次第、お申し込みを締め切らせていただきます。
※ホームページからのお申込みが完了すると、申込フォームにご入力いただいたメール宛に、受講票が届きます。
（携帯電話でドメイン指定をされている方は、「form-mailer.jp」を追加し、受信設定をしてください。）
※当会よりご連絡や情報提供のメールを送信する場合は、「saraya_fsp@saraya.com」より配信されます。