講演テーマ:「ＨＡＣＣＰ必須の時代に向けて、食品取扱企業が備えるべきこと
--食品取扱企業は今なにをすべきか--」

コーディネーター：株式会社鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦 嘉彦 氏

講演1

食品の確かな安全確保のために --ＨＡＣＣＰ普及のための取組み--

大阪講演：厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課ＨＡＣＣＰ企画推進室
輸出食品安全対策官　浦上 憲治 氏

東京講演：厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課ＨＡＣＣＰ企画推進室
室長　梅田 浩史 氏

講演2

ＨＡＣＣＰ導入型基準に取り組むために必要なこと --元保健所食品衛生監視員の視点から--

特定非営利活動法人食品保健科学情報交流協議会　常任理事　北村 忠夫 氏

サラヤより

ＨＡＣＣＰ導入にむけたサラヤのサポート体制

サラヤ株式会社

サニテーション事業本部　食品衛生サポート部　統括部長　砂川 晃一 氏