食品衛生監視員として、長年衛生指導に携わってこられた小暮先生による、食品衛生コラム連載。定期更新します!
昭和53年4月から東京都中央区保健所にて食品衛生監視員、平成27年3月中央区保健所を定年退職後、再任され、平成29年3月末にご退職。その後、現在は、食品衛生コンサルタントやアドバイザーとしてご活躍。
元大阪府立公衆衛生研究所 感染症部の小林先生が書かれた細菌性食中毒に関する専門情報。全14回。
獣医師、医学博士。大阪府立公衆衛生研究所 感染症部、元 サラヤ株式会社 商品開発本部・学術顧問