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液体急速凍結機 ラピッドフリーザー English 急速凍結(液体凍結)とは 製品ラインナップ オプション メンテナンス・サポート English これまでの「冷凍」の概念を変える高品質な凍結技術が料理方法と流通を変え、...

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第16回 新たに提示された食品衛生監視票 2022年5月27日 2018年6月に食品衛生法が改正され「HACCPに沿った衛生管理」が制度化されました。この改正に伴い2021年3月には保健所が営業施設を監視した際に、営業者に...

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講演テーマ：「近づくHACCP制度化と省力化へのアプローチ」 コーディネーター：特定非営利活動法人食品保健科学情報交流協議会 運営委員長 北村 忠夫 氏 講演１ 政省令に向けて見えてきたHACCP制度化の具体的なフ...

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第15回 衛生管理計画の作成とアレルゲン管理 ～飲食店を例として～ 2021年8月11日 HACCP制度化 令和3年6月からHACCP制度化がスタートしました。今回のHACCP制度化は、一口で言うと食品事業者の皆さんが自主的に...

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第14回 HACCP制度化に伴う営業届出制度の創設と営業許可制度の見直し 2021年3月11日 営業届出制度の創設 いよいよ、令和3年6月に改正食品衛生法が施行されます。原則、全ての営業者がHACCPに沿った衛生管理を行...

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講演テーマ：「HACCP制度化、すべての事業者が今キックオフ !」 コーディネーター：公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問 丸山 務 氏 講演１ HACCP先進国に学ぶ、導入のメリットと課題 山口大学 共同獣医学部病...

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第13回 食中毒事件の変遷と新型コロナウイルスの影響 2020年10月28日 食中毒事件数と患者数の推移 厚生労働省ホームページの食中毒統計をもとに、昭和56年から令和元年までの39年間の発生状況を図１に示した。発...

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■令和2年度開催実績 Web演習 日 程 受講者 第1回 令和2年9月4日（金） 52名 第2回 令和2年9月14日（月） 43名 第3回 令和2年9月24日（木） 38名 第4回 令和2年10月5日（月） 33名 第5回 令和2年10月15日（木） 4...

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第12回 次亜塩素酸水による殺菌と電解技術 2020年6月19日 NITEと次亜塩素酸水 新型コロナウイルス対策のため、アルコールが品薄になるなど消毒薬が不足していることから、「次亜塩素酸水」のニュースを耳にする...

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第11回 アルコール消毒と次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌 2020年4月 8日 新型コロナウイルス感染症 2020年は、新型コロナウイルス感染症の世界的な流行で、各国とも感染拡大防止に必死である。感染が拡大するに...

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