衛生管理ガイド

食品衛生法施行規則に定められた衛生管理

食品衛生法施行規則に定められた｢一般的な衛生管理｣及び｢HACCPに沿った衛生管理｣に関する基準

「食品衛生法等の一部を改正する法律」が平成30年6月13日に公布され、原則全ての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理を令和2年6月1日より実施することとなりました。省令で定められた基準は以下のとおりです。