パンナコッタとフルーツスープ仕立て
◆加工工程
《包装：シュットマン》
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
《解凍》
冷凍したフルーツ（マンゴー、いちご、メロン）をダイスカットし急速冷却したものを解凍し検証。試食では半解凍で提供。半解凍状態では特に影響はありませんでした。
◆加工工程
《包装：シュットマン》
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
《解凍》
冷凍したフルーツ（マンゴー、いちご、メロン）をダイスカットし急速冷却したものを解凍し検証。試食では半解凍で提供。半解凍状態では特に影響はありませんでした。