十勝若牛のフィレ肉のロースト＆ババガナーシュ スパイス香る一皿
◆加工工程
《調理》
《包装：シュットマン》
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
《解凍》
フィレ肉は表面を焼いたあと、コンベクションオーブンで調理し包装・急速凍結。
５２℃のお湯で解凍し、肉の表面を焼きスライスして提供。
◆加工工程
《調理》
《包装：シュットマン》
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
《解凍》
フィレ肉は表面を焼いたあと、コンベクションオーブンで調理し包装・急速凍結。
５２℃のお湯で解凍し、肉の表面を焼きスライスして提供。