フローズンオレンジとカスタードのパイ
温度調整が難しいカスタードクリームもバリオで調理することで、安定した調理が可能。
熱いまま包装し、凍結保管することで解凍後もカスタードの滑らかさをを再現することができます。
また、フルーツを急速凍結することでキメ細かく凍結し、冷凍されたままデザートにして食感を楽しむことができます。
◆加工工程
《調理：スチコン》
自動調理モード／カスタードソース：10分
《包装：シュットマン》
カスタード、カットオレンジをそれぞれ包装
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
カスタード、カットオレンジをそれぞれ急速凍結
《解凍：湯煎》（カスタード）
