夏野菜とボロネーゼソースのファルファッレグラタン
バリオで同時に自動で調理することが可能。
提供パターンに合わせて、それぞれの食品を包装し、
冷凍保管したり、容器に具材を入れ、焼き上げ後に
冷凍し、通販やテイクアウトにも対応可能。
◆加工工程
《調理：スチコン》
自動調理モード／肉【煮る】：10分
挽肉を焼き、全体火が通ったら、ソースを加えて煮る
自動調理モード/副菜【パスタボイル】：6分30秒
オートリフト機能で自動で給水・加熱・取り出し
《包装：シュットマン》
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
《再加熱：湯煎》
小分けにして冷凍保存し、必要分のみを加熱し、提供。
容器に入れて包装しておくことで、お店で焼き上げるだけで提供が可能に。また、テイクアウトやBtoC向けにも。
