～凍結全卵を使って～スペイン風オムレツ‟トルティージャ”
温度管理が難しい低温の炒め物がこげつくことなく安定して調理でき、一度に大量調理し、作り立ての美味しさをそのまま冷凍保存することができます。
◆加工工程
《調理：スチコン》
自動調理モード/副菜/サイドディッシュ【ソテー】
具材を混ぜ合わせてコンビオーブンで加熱
→温度１３０℃／湿度６０% ８分～
マニュアルモード【ホットエアーモード】
凍結全卵と炒め終わった具材と混ぜあわせ加熱
→温度１８０℃／湿度４０％ １２分～
《包装：シュットマン》
《急速凍結：ラピッドフリーザー》
《再加熱：湯煎》
