シュットマン真空脱気包装機 シュットマン

シュットマン

熱いまま、おいしいままパッキング誰でも高速簡単パッキングで作業時間短縮で効率化

真空・脱気包装の活用法

真空・脱気包装はさまざまな分野で活用されています。
近年では食品の製造・調理には、欠かすことのできないものになっています。
シュットマンは、熱いものでもより早く、確実にパックすることで、生産性・作業性の向上など、シュットマンだから得られる利点があります。

ノズル式真空脱気包装機

シュットマンはノズル式真空脱気包装機。対象の食材などを入れたナイロンポリ袋の口をノズルに差し込むだけで、センサーが感知し、自動※1でスポンジで袋の口を押さえ、ノズルから真空ポンプで袋の中の空気を脱気し、最後に口をシールします。

一連の作業はわずか5秒※2で完了。袋に合わせてノズルが開くので、袋口の左右40cmであれば長さや厚みの制限はなくパッキングが可能です。

  • ※1 ASTモードをONにした場合です。OFFにすることで手動でパッキングもできます。
  • ※2 包装時間は脱気時間です。シーリングの時間は含みません。

吸引手順 suction procedure

step1
step1
食材を入れた袋をノズルに差し込むとノズルが自動的に左右に開きます。
step2
step2
フレームが閉じ自動で脱気を開始します。
step3
step3
吸引後、自動でシールされ、ノズルは元の位置に戻ります。

真空脱気包装の利点

真空包装は空気を遮断することで、食材の腐敗防止、酸化による変色などを防ぐことができます。また、食材の水分の蒸発を防ぎ、凍結時の冷凍焼けなどを防止することもできます。
また、冷蔵庫や冷凍庫内での乾燥防止や保管時に他の食材へのにおい移りを防ぐ効果もあります。

食材脱気パック

脱気だからパックできる食品がある

脱気包装は、袋の中の空気を抜く量を調節できるから、崩れやすい・つぶれやすい食品もパック可能です。だし巻き卵など味の入った調理品なども味も風味もそのままにパック。
真空パックが不向きな漬物なども品質を落とさずパックが可能です。

パックの利点

熱いままホットパック -作業時間短縮・細菌汚染軽減-

チャンバー式の真空包装機はチャンバー内を減圧するため、加熱したスープ等高温の液体などはパックすると沸点が下がり、噴きこぼれます。

一方、シュットマンは熱いままの食材のパックが可能なため、食材の冷却時間が不要になり、大幅な作業時間の短縮が実現します。さらに冷却工程がないため、食材が空気にふれる時間がほとんどなく、細菌汚染も軽減できます。

作業時間短縮・効率化

時短クックチルの実現

カレーなどの煮込み料理をクックチルシステムで提供する場合、シュットマンを使えば熱いままパックできるので、加熱後の冷却工程が不要になり、大幅な調理時間短縮を実現できます。

クックチルシステムでは加熱後30分以内に冷却をはじめ、冷却開始から90分以内に芯温0~3℃まで冷却します。

理想的なクックチル

誰でもミスなく高速パックで生産性向上

±1℃の高精細なヒーター温度制御技術により、作業者の熟練度、周囲温度、シール回数や電圧変動等の影響を受けず、確実なシールが可能です。また、ヒーター圧力を最適に制御しているため、袋口に油が付いていてもシールが可能です。

パック

製品特長

AST機能(自動スタート)
AST機能(自動スタート)
ノズルを袋に差し込むだけでセンサーが検知し、自動でパッキング作業がスタート。
高速包装
3~5秒/回の高速包装
包装袋の内部だけ吸引するため吸引時間が短い。
※包装時間は脱気時間です。シーリング時間は含みません。
独自の自動しわ伸ばし機能
独自の自動しわ伸ばし機能
袋の厚さや長さに制限なく、しわにならない包装が可能です。
大型カラータッチパネル搭載
大型カラータッチパネル搭載
見やすく操作しやすいパネルで商品ごとに最適な設定ができます。
充実した安全監視機能
充実した安全監視機能
各種異常時にはプレスを自動中断し、事故を未然に防ぎます。

AST-7-400

受注生産品

AST-7-400
商品コード 45340(50Hz) 45341(60Hz)
型式 AST-7-400
電源 AC100V 50/60Hz
消費電力 最大1.1kW
最大シール幅 400mm
有効シール長 100~400mm
外形寸法 W801×D321×H517mm
本体重量 68kg
真空方式 ノズル方式
シール方式 熱線加熱方式

ホットパック包装機『シュットマン』事業継承のご案内

オプション

シュットマン専用架台

シュットマン専用架台 受注生産品

シュットマンで真空パックする際に食品を乗せる架台です。袋の中に並べた食材をそのままパックする時や均一な厚さにしたい時には台を水平に、袋口からこぼれやすい液体は、傾斜させてパックするなど、パックする食材に合わせて架台の角度を変えることができます。

袋の大きさに合わせた3段階のすべり止め板付。

  • W500×D346×H185mm 水平・仕切り板取付時:H225mm
    (ステンレス製)
架台斜め

液体などのパック時は斜めに。
袋の大きさに合わせてすべり止めを。

架台水平

袋の中に食品をきれいに並べてパックしたいときやパック時の袋の厚さを均一にしたときなどに。

パック充填スタンド

パック充填スタンド 受注生産品

食材をパック袋に入れる際に作業性を向上させる便利なスタンド。

  • W158×D200×H250mm (ステンレス製)
パック充填スタンドの使用例

真空・脱気専用フィルム

Blue-Pack異物混入対策に、発見しやすい青色包装袋

食品にはない「青色」なので、混入しても発見しやすい青色包装袋です。

異物混入を発見しやすいフィルム
フィルムサイズ

Sサイズ

  • 商品コード:78497
  • 170×270mm

Mサイズ

  • 商品コード:78498
  • 200×300mm

Lサイズ

  • 商品コード:78499
  • 260×350mm
クックチル、クックフリーズに対応
-40℃から100℃ 30分ボイルまで対応できます。真空パックも可能です。
強度と柔軟性を実現
冷凍や輸送時に破袋しにくく、折り曲げにも強いので、食材をしっかり守ります。
開口部には見えない工夫
開口部を少しカールさせているので、折り返しやすくラクラク充填。
折り返しやすい開口部

ブルーパックの他にも、食材や用途に応じた真空・脱気用フィルムをご用意しております。詳しくはご相談ください。

サラヤでは真空脱気包装機シュットマンの販売だけでなく、凍結を活用したビジネスのご提案から周辺機器のコーディネート・衛生指導に至るまでトータルにサポートいたします。