衛生管理ガイド 食品を取り扱うわたしたちのための衛生管理ガイド。食中毒を起こさないため、安全・安心な食品を提供するため、のヒントが盛りだくさん。 食中毒の基礎食中毒ってどんなもの？どうやって起こる？など、知っておくべき基礎知識。 食品衛生法施行規則に定められた衛生管理｢一般的な衛生管理（別表17）｣及び｢HACCPに沿った衛生管理（別表18）｣に関する基準 見てみて読んでみて知っておく情報衛生管理のトリビア（マメ知識）あれこれ。へぇーそうなんだ、で納得・実践！ 知って対策！バイキン軍団え！？そうなの？菌によって特徴さまざま。知ってるからこそ、対策できる！ 食品衛生Q&A食品衛生に関するFAQ
