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フードサニテーションパートナー会(FSP会)

講演会案内

「フードサニテーションパートナー会」
第47回・第48回講演のご案内

貴社ますますご清祥のこととお喜び申し上げます。平素は格別のご高配を賜り、厚くお礼申し上げます。
当会も今年で発足21年目を迎えることができました。会員の皆様をはじめ多くの方々のご協力に感謝申し上げます。
2014年「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)」にHACCP導入型基準が加わり、 日本でもHACCP義務化に向けて動き始めました。その後、当会では3年連続でHACCPをテーマに講演会を開催して参りましたが、昨年12月には厚生労働省の検討会で最終とりまとめが公表され、いよいよ制度化が動き出す中、本年もHACCPをテーマに講演会を開催させていただくことになりました。皆様の関心が高いHACCPの考え方に基づく弾力的な運用となる基準Bについて主内容としておりますので、奮ってご参加くださいますようご案内申し上げます。

フードサニテーションパートナー会
会長 丸山 務

【講演テーマ】
HACCP制度化時代の実際的な弾力的運用とは

第47回 東京講演

コーディネーター
フードサニテーションパートナー会 理事
特定非営利活動法人食品保健科学情報交流協議会
専務理事 北村 忠夫 氏

13:00 ~ 13:10 開会のあいさつ
13:10 ~ 13:50 【講演1】
HACCP制度化の最新動向

公益社団法人日本食品衛生協会 公益事業部
部長 鶴身 和彦 氏

HACCP制度化に向けた背景や経緯を踏まえ、普及方策の最新動向や今後の方向性、制度化の基本的な考え方についてご講演いただきます。

13:50 ~ 15:10 【講演2】
基準Bにおける衛生管理計画のつくり方とその背景

株式会社鶏卵肉情報センター
代表取締役社長 杉浦 嘉彦 氏

小規模事業者や飲食業・販売業・給食施設等の業種に求められる「HACCPの考え方に基づく衛生管理の基準」について、どのように理解し、取り組むべきかをご講演いただきます。

15:25 ~ 16:05 【講演3】
提供する食品の種類・変更頻度が多い業種のHACCP導入のポイント

有限会社バンテージ
代表取締役 中野 秀晃 氏

飲食店等のリテール分野では危害要因分析のアプローチにコツがあります。リテールHACCPの導入のポイントを具体的にご講演いただきます。

16:10 ~ 16:35 質疑応答
16:45 ~ 18:00 情報交換会

受講者同士の情報交換・講師の先生方との交流の場として、立食形式の情報交換会を開催します。

~18:00 終了

開催日程・会場

開催日 :
2017年9月5日(火)13:00~(12:30より受付開始)
会 場 :
東京ウィメンズプラザホール

地図を見る

参加費 :
1名様3,000円
(当日受付にて参加費を頂戴いたします。)
定 員 :
150名(定員になり次第、お申し込みを締め切らせていただきます。)

定員に達しました為、締め切りとさせて頂きました。

【お申し込みに関するお問い合わせ】
東京サラヤ株式会社 マーケット支援室 (03-5461-8115)星野・井上・吉田 宛

【FSP会についてのお問い合わせ】
東京サラヤ株式会社内フードサニテーションパートナー会
東京事務局(03-5770-9811)秋山 宛

第48回 大阪講演

コーディネーター
フードサニテーションパートナー会 理事
特定非営利活動法人食品保健科学情報交流協議会
専務理事 北村 忠夫 氏

13:00 ~ 13:10 開会のあいさつ
13:10 ~ 13:50 【講演1】
HACCP制度化の最新動向

株式会社鶏卵肉情報センター
代表取締役社長 杉浦 嘉彦 氏

HACCP制度化に向けた背景や経緯を踏まえ、普及方策の最新動向や今後の方向性、制度化の基本的な考え方についてご講演いただきます。

13:50 ~ 15:10 【講演2】
基準Bにおける衛生管理計画のつくり方とその背景

山口大学 共同獣医学部 病態制御学講座
教授 豊福 肇 氏

小規模事業者や飲食業・販売業・給食施設等の業種に求められる「HACCPの考え方に基づく衛生管理の基準」について、どのように理解し、取り組むべきかをご講演いただきます。

15:25 ~ 16:05 【講演3】
提供する食品の種類・変更頻度が多い業種のHACCP導入のポイント

有限会社バンテージ
代表取締役 中野 秀晃 氏

飲食店等のリテール分野では危害要因分析のアプローチにコツがあります。リテールHACCPの導入のポイントを具体的にご講演いただきます。

16:10 ~ 16:35 質疑応答
16:45 ~ 18:00 情報交換会

受講者同士の情報交換・講師の先生方との交流の場として、立食形式の情報交換会を開催します。

~18:00 終了

開催日程・会場

開催日 :
2017年9月12日(火)13:00~(12:30より受付開始)
会 場 :
コンファレンスプラザ大阪御堂筋 コンファレンスルームK 地図を見る
参加費 :
1名様3,000円
(当日受付にて参加費を頂戴いたします。)
定 員 :
100名(定員になり次第、お申し込みを締め切らせていただきます。)

講演 大阪講演参加申込FAX用紙(393KB )

【お申し込みに関するお問い合わせ】
東京サラヤ株式会社 マーケット支援室 (03-5461-8115)星野・井上・吉田 宛

【FSP会についてのお問い合わせ】
サラヤ株式会社内フードサニテーションパートナー会
大阪事務局(06-7657-2007)荒木・信吉 宛