会場

東京ビッグサイト

サラヤブース

東京ビッグサイト 西展示棟1～4ホール 南展示棟1～4ホール
サラヤブース
W1-R13

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入場には事前登録が必要です。

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プログラム

2021年2月16日（火）～19日（金）の間「HCJ2020国際ホテル・レストランショー」が東京ビッグサイトで開催され、弊社も出展させていただきます。 サラヤブースでは、真空脱気包装機シュットマンと液体急速凍結機ラピッドフリーザーを活用した「新チルド冷凍調理システム」と題して、最新の冷凍技術を活用し、今、コロナ時代の新しいビジネスの形を訴求する「KEEP FRESH NEW BUSINESS」をテーマに限られた販売チャネル、人員などの中で食材ロスやチャンスロスなどさまざまな「ロス」を減らし、社会活動再開時に新たなビジネスとしてプラスαとなる、最新の凍結技術や包装方法を元にした凍結食品・食材を活用したNew Business をご提案いたします。

主な展示内容

圧倒的なスピードで食品を凍結することができる急速液体凍結機「ラピッドフリーザー」と作りたての料理を熱いまま、わずか5秒で包装できる真空脱気包装機「シュットマン」を組み合わせた、新しい調理法「新チルド冷凍調理システム」を実機を交えてご紹介します。

・液体急速凍結機 ラピッドフリーザー

・真空脱気包装機 シュットマン

講演内容

一歩先を行く美味しさと発想転換が決め手！
最新液体急速凍結技術の活用がビジネスを救う！KEEP FRESH NEW BUSINESSのススメ

日時：2月18日（木）10:50～11:30
会場：東京ビッグサイト HCJセミナー　西3ホール特設会場（事前予約制：聴講無料

新型コロナウイルス感染症の度重なる流行により、食を取り巻く環境は一変しました。その影響は営業的なものから「食材ロス」や「衛生的な安全性」までさまざまな問題が出てきています。
最新の冷凍技術とその特性を理解し、うまく使いこなすことで、さまざまなロスを軽減と共に品質の高いテイクアウトや通販に対応する新しい商品づくりなどコロナ時代に対応する新たなビジネスへつながるヒントをご提案します。

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