セミナー・展示会情報

HCJ2020 国際ホテル・レストランショー 

2020年2月18日(火)~21日(金)の間「HCJ2020国際ホテル・レストランショー」が幕張メッセで開催され、弊社も出展させていただきます。 本展示会ではサラヤは二つのブースをご用意しております。一つ目のブース(5-M22)ではHACCP制度化に対応した冷蔵冷凍庫や食品の温度記録管理システムとトイレ掃除をスマートにシンプルに! 新ブランドの「T・slim」を ご提案させていただきます。二つ目のブース(6-K16)では、真空脱気包装機 シュットマンと液体急速凍結機 ラピッドフリーザーを使った最新の凍結技術を活用した調理法をご紹介をいたします。ご多忙とは存じますが、何卒ご来場の上、ご高覧賜りますよう心よりお待ち申し上げます。

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日程

10:00~17:00(最終日16:30まで)

詳細

会場

サラヤブース

・5ホール 5 - M22(GRASP-HACCP)
・6ホール 6- K16(新チルド冷凍調理システム)

参加お申し込み

HCJ2020展示会来場のご案内ページから申請して頂くと展示会入場料3000円が無料となります。

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主な展示内容

●厨房から客室まで「手洗い」をテーマにした快適な環境づくりのお手伝い (5-M22)
・衛生管理の見える化システム GRASP-HACCP
 HACCPで重要な温度管理や各種帳票類の記録。これらを自動化・一元管理化することによる
 衛生管理の見える化・省力化をご提案いたします。

・トイレ掃除をスマートにシンプルに! 「T・slim 」
 掃除・片付けの時短と簡単でシンプルにマニュアル化し、トイレ空間をスッキリ清潔に
 ご提案いたします。

●少ない人数でより美味しく安全に!新チルド冷凍調理システム(6-K16)
・液体急速凍結期 ラピッドフリーザー
 おいしいものを美味しいまま急速に凍結、冷凍の概念を覆すラピッドフリーザーを活用した
 調理法をご提案いたします。

・真空脱気包装機 シュットマン
 熱いものをより早く確実にパックする真空脱気包装機シュットマンをご紹介いたします。

講演内容

慢性人手不足対策の鍵!時短効率調理 -圧倒的な速さが生み出す新冷凍活用のススメ-
日 時:2月20日(木)11:00~11:40
会 場:幕張メッセ 第2ホール 特設会場(展示会場内)

慢性的な人手不足や食材ロス問題など調理現場が抱える問題を解決する圧倒的な凍結スピード技術
やホットパックなどの機器のご紹介とその活用から得られる調理効率向上や新しい高品質クック
フリーズ、クックチルを実現する「新チルド冷凍調理システム」の解説と活用することで得られ、
より安全でおいしく高い品質の料理を短時間で限られた少ない人数で効率的に行える
ソリューションのご紹介をいたします。

HACCP制度化に向けた温度管理の自動化・帳票類の省力化について
日 時:2月21日(金)12:00~12:40
会 場:幕張メッセ 第6ホール 給食・厨房セミナー会場(展示会場内)

HACCP制度化と省力化を同時に実現することをテーマに、冷蔵冷凍庫温度や食品温度の自動記録
が可能になる「GRASP-HACCP」IoT温度自動管理システムのサービス展開をスタートしました。
今後展開する「帳票管理」を含め、HACCP全般に必要なサービスをご案内させていただきます。

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