sanitation

HACCP研修

研修実績

平成26年度 研修実績 基礎研修

カリキュラム

  1. 1. 食品等事業者に期待する衛生管理
  2. 2. 食品関連企業に求められる食品安全確保対策
  3. 3. HACCPとは何か
  4. 4. 一般的衛生管理とHACCPについて
  5. 5. HACCPを作り上げるための施設・設備の管理ポイント
  6. 6. 一般的衛生管理の事例紹介

■平成26年度開催実績

会 場 日 程 受講者
大阪府(大阪市) 平成26年7月28日(月) 151名
北海道(帯広市) 平成26年8月20日(水) 46名
北海道(札幌市) 平成26年8月26日(火) 101名
愛知県(名古屋市) 平成26年 9月2日(火) 142名
新潟県(長岡市) 平成26年9月10日(水) 128名
山形県(山形市) 平成26年10月1日(水) 92名
福岡県(福岡市) 平成26年10月6日(月) 55名
佐賀県(佐賀市) 平成26年 11月18日(火) 59名
三重県(津市) 平成26年11月21日(金) 58名
山口県(山口市) 平成26年12月9日(火) 98名
合計 930名
責任者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 HACCPプラン作成と実施のための講義
2日目 実地研修 実地研修とグループ討議
3日目 グループ討議 グループ討議とHACCPプラン作成
4日目 HACCPプランの発表及び討議、講評、試験

■平成26年度開催実績

会 場 日 程 受講者
大阪府(大阪市) 平成26年9月18日(木),19日(金),25日(木),26日(金) 50名
北海道(帯広市) 平成26年10月16日(木),17日(金),23日(木),24日(金) 19名
新潟県(長岡市) 平成26年11月6日(木),7日(金),13日(木),14日(金) 31名
山形県(山形市) 平成26年11月26日(水),27日(木),12月4日(木),5日(金) 31名
佐賀県(佐賀市) 平成27年1月15日(木),1月16日(金),1月22日(木),1月23日(金) 26名
三重県(津市) 平成27年1月29日(木),1月30日(金),2月5日(木),2月6日(金) 42名
山口県(山口市) 平成27年2月26日(木),2月27日(金),3月5日(木),3月6日(金) 36名
合計 235名
指導者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 HACCPの復習、
HACCP監査とその進め方(テキスト)
2日目 演習 動画を使って食品工場のウォークスルーを疑似体験し、ハザード分析や記録等を監査し、報告書にまとめる
3日目 発表 グループごとに報告書に基づき発表・講評

■平成26年度開催実績

会 場 日 程 受講者
京都府(中央区) 平成26年8月7日(木),8日(金),9日(土) 19名
東京都(目黒区) 平成27年2月16日(月),17日(火),18日(水) 39名
合計 58名