sanitation

HACCP研修

研修実績

平成25年度 研修実績 基礎研修

カリキュラム

  1. 1. 食品等事業者に期待する衛生管理
  2. 2. 食品関連企業に求められる食品安全確保対策
  3. 3. HACCPとは何か
  4. 4. 一般的衛生管理とHACCPについて
  5. 5. HACCPを作り上げるための施設・設備の管理ポイント
  6. 6. 一般的衛生管理の事例紹介

■平成25年度開催実績

会 場 日 程 受講者
富山県会場 平成25年10月 4日(金) 72名
神奈川県会場 平成25年10月11日(金) 123名
青森県会場 平成25年10月18日(金) 49名
滋賀県会場 平成25年11月11日(月) 125名
香川県会場 平成25年12月 4日(木) 74名
大分県会場 平成26年 1月14日(火) 84名
合計 527名
責任者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 HACCPプラン作成と実施のための講義
2日目 実地研修 実地研修とグループ討議
3日目 グループ討議 グループ討議とHACCPプラン作成
4日目 HACCPプランの発表及び討議、講評、試験

■平成25年度開催実績

会 場 日 程 受講者
富山県会場 平成25年11月 7日(木) 8日(金)14日(木)15日(金) 18名
神奈川県会場 平成25年10月22日(火)23日(水)31日(木)11月 1日(金) 32名
青森県会場 平成25年11月21日(木)22日(金)28日(木)29日(金) 20名
滋賀県会場 平成26年 1月16日(木)17日(金)23日(木)24日(金) 38名
香川県会場 平成26年 2月 6日(木) 7日(金)13日(木)14日(金) 30名
大分県会場 平成26年 2月20日(木)21日(金)27日(木)28日(金) 41名
合計 179名
指導者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 HACCPの復習、
HACCP監査とその進め方(テキスト)
2日目 演習 動画を使って食品工場のウォークスルーを疑似体験し、ハザード分析や記録等を監査し、報告書にまとめる
3日目 発表 グループごとに報告書に基づき発表・講評

■平成25年度開催実績

会 場 日 程 受講者
東京会場 平成26年3月10日(月)11日(火)12日(水) 47名
合計 47名
指導者養成フォローアップ研修

■平成25年度開催実績

会 場 日 程 受講者
東京会場 平成25年10月7日(月)8日(火) 37名
合計 37名
アドバイザー能力向上対策ワークショップ

■平成25年度開催実績

会 場 日 程 受講者
東京会場 平成25年12月1日(水)2日(月) 37名
合計 37名