sanitation

HACCP研修

研修実績

平成23年度 研修実績 基礎研修

カリキュラム

  1. 1. HACCP手法の推進について
  2. 2. 食品等事業者に期待する衛生管理
  3. 3. HACCPとは何か
  4. 4. HACCPと一般的衛生管理について
  5. 5. HACCPを作り上げるための施設・設備の管理ポイント
  6. 6. 一般的衛生管理の事例紹介

■平成23年度開催実績

会 場 日 程 受講者
石川県(金沢市) 平成23年9月9日 100名
北海道(札幌市) 平成23年9月29日 74名
和歌山県(和歌山市) 平成23年10月28日 98名
埼玉県(さいたま市) 平成23年11月4日 127名
愛知県(岡崎市) 平成23年12月2日 98名
合計 497名
責任者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 危害分析の実際、SSOPの作り方CCPの決定とHACCPプランの作り方
2日目 実地研修 HACCPプラン等の作成(約1週間自習,グループ内で意見交換)
3日目 グループ討議 HACCPプラン等の作成の為のグループ討議
4日目 発表、討論、試験、修了証授与グループ討議実地研修講義

■平成23年度開催実績

会 場 日 程 受講者
石川県(金沢市) 平成23年10月12日、13日、20日、21日 28名
熊本県(熊本市) 平成23年11月10日、11日、17日、18日 35名
愛知県(名古屋市) 平成23年11月25日、26日、12月2日、3日 41名
北海道(札幌市) 平成24年1月26日、27日、2月2日、3日 30名
和歌山県(和歌山市) 平成24年2月9日、10日、16日、17日 39名
埼玉県(さいたま市) 平成24年2月23日、24日、3月1日、2日 56名
合計 230名
指導者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 HACCPの復習、HACCP監査とその進め方(テキスト)
2日目 演習 HACCP(危害分析,実施状況,記録)監査
3日目 発表 HACCP(文書)の監査と演習

■平成23年度開催実績

会 場 日 程 受講者
東京都 平成24年3月14日、15日、16日 40名
合計 40名