sanitation

HACCP研修

研修実績

平成22年度 研修実績 基礎研修

カリキュラム

  1. 1. HACCP手法の推進について
  2. 2. 食品等事業者に期待する衛生管理
  3. 3. HACCPとは何か
  4. 4. HACCPと一般的衛生管理について
  5. 5. HACCPを作り上げるための施設・設備の管理ポイント
  6. 6. 一般的衛生管理の事例紹介

■平成22年度開催実績

会 場 日 程 受講者
岩手県(盛岡市) 平成22年9月10日 125名
愛媛県(松山市) 平成22年9月13日 152名
鳥取県(米子市) 平成22年10月6日 151名
群馬県(前橋市) 平成22年11月19日 169名
沖縄県(那覇市) 平成22年12月10日 141名
熊本県(熊本市) 平成23年1月28日 142名
合計 880名
責任者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 危害分析の実際、SSOPの作り方CCPの決定とHACCPプランの作り方
2日目 実地研修 HACCPプラン等の作成(約1週間自習,グループ内で意見交換)
3日目 グループ討議 HACCPプラン等の作成の為のグループ討議
4日目 発表、討論、試験、修了証授与グループ討議実地研修講義

■平成22年度開催実績

会 場 日 程 受講者
岩手県(盛岡市) 平成22年10月13日、14日、21日、22日 25名
愛媛県(松山市) 平成22年10月27日、28日・11月4日、5日 47名
鳥取県(米子市) 平成22年11月25日、26日・12月2日、3日 20名
群馬県(前橋市) 平成23年1月25日、26日・2月1日、2日 50名
沖縄県(那覇市) 平成23年2月9日、10日、17日、18日 48名
合計 190名
指導者養成研修

カリキュラム

1日目 講義 HACCPの復習、HACCP監査とその進め方
2日目 演習 HACCP(危害分析,実施状況,記録)監査
3日目 発表 HACCP(文書)の監査と演習

■平成22年度開催実績

会 場 日 程 受講者
東京都 平成23年2月9日、10日、11日 40名
合計 40名