SARAYA 企業・法人向け

Home > sanitation > 衛生管理サポートのご案内 > サポート内容

sanitation

衛生管理サポートのご案内

サポート内容

豊富な経験と高度な技術を持ったインストラクターが多様なニーズにお応えします。

調査・検査

目視調査

工程に沿って二次汚染、異物混入につながる問題点を抽出します。

  1. 講演

    1.工程を確認し、現場に入ります。必要に応じてチェックリストを用います。

  2. 講演

    2.衛生調査を実施します。問題点は定点撮影します。

  3. 講演

    3.調査結果を報告し、改善提案を行います。

品質の確認と提案

製造から販売における温度を計測、解析し商品の温度変化を見える化します。

微生物検査

ふき取り検査や食品検査により微生物学的な評価を行います。

  1. 講演

    1.微生物汚染度などを把握するためにサンプリングを行います。

  2. 講演

    2.多種多様な微生物検査に対応します。

  3. 講演

    3.検査結果をもとに現場の傾向と対策を報告します。

教育・研修サポート

講習会

衛生管理を行う「ヒト」が必要性を理解することが衛生管理の成功のカギを握ります。また、継続して教育を行うことが重要です。

  1. 座学での講習

    <座学での講習会>

  2. 現場での実技指導

    <現場での実技指導>

その他、動画の活用やグループワーク形式、ロールプレイング形式、ノロウイルス対策では汚物処理の実演教育など、工夫を凝らした内容で従業員教育や研修を強力にサポートします。

教育ツール作成

SSOP(衛生標準作業手順)の作成サポートや教育用DVD、Eラーニング、オリジナル衛生管理ブックなど自社教育・研修用ツールの作成をサポートします。

食品表示サポート

確認サポート

表示ラベル等の内容確認や記載方法についてサポートします。

食品表示教育サポート

従事者の食品表示に関する正しい情報の理解、知識の向上など食品表示に関する教育をサポートします。

GRASP(グラスプ)

衛生管理のすべての情報をインターネット上で管理

GRASPは会員制のWEBを活用した衛生情報一元管理システムです。
長年にわたり食品業界の"衛生"をサポートしてきたサラヤが、お客様が抱える問題を解決したいという想いで開発しました。
GRASPは、「HACCP制度化」や「人材育成」、「労働力不足」といった食品業界共通の様々な問題解決の一助となります。

GRASP

GRASPがあれば、衛生調査や検査データの管理・分析、衛生管理マニュアルの閲覧、温度管理の自動記録、外国人も含む従業員への動画配信教育などをWEB上で管理し、本社や店舗など好きな場所からいつでもアクセスができます。

HACCPサポート

「HACCP制度化」への対応に、サラヤでは様々な角度からサポートを行っています。

経験豊富な食品衛生インストラクターがお客様ごとに最適なプランでサポートします。