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5つの対策でノロウイルスをやっつけろ!ノロウイルス予防対策

2017年2月に発生した「刻み海苔」によるノロウイルス大規模食中毒事件を受けて、私たちがノロウイルスについて改めて認識しておくべきノロウイルスの特徴について、ノロウイルスの第一人者である西尾先生に解説していただきます。

西尾 治( にしお おさむ )先生

愛知医科大学医学部 客員教授/国立感染症研究所感染症疫学センター客員研究員

鳥取大学農学研究科獣医学専攻修士課程を修了し、愛知県衛生研究所就職。国立公衆衛生院衛生微生物学部ウイルス室長、国立感染症研究所感染症情報センター第六室長を歴任。専門は下痢症ウイルス、特にノロウイルスによる食中毒、感染症、ウイルス診断法の開発及び分子疫学に関する研究。

厚生労働省「ノロウイルス食中毒対策について(提言)」および「ノロウイルスに関するQ&A」の作成に携わる。

食品安全委員会専門委員、微生物・ウイルス専門調査会委員としてリスクプロファイルにおける「カキを主とする二枚貝中のノロウイルス」および「食品中のノロウイルス」の作成に携わる。

文部科学省学校給食における衛生管理の改善・充実に関する調査研究協力者会議委員として「学校給食の食中毒発生校での発生要因の解明と、今後の予防対策」の指導助言を行う。「学校給食衛生管理基準の解説-学校給食における食中毒防止の手引-」、「学校給食調理従事者研修マニュアル」および「学校給食施設・設備の改善事例集」の作成に携わる。