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5つの対策でノロウイルスをやっつけろ!ノロウイルス予防対策

健康管理

自分が感染源とならないために

ノロウイルスの施設への持込みや汚染拡大を防ぐためには、一人ひとりの健康管理がとても重要です。自分自身が感染源とならないために生活環境においてノロウイルスに感染しないという自覚を持つことが重要です。

感染を広げないように個人の健康管理が大切です

ノロウイルスは経口感染、接触感染、飛沫感染することがあるため手洗い・うがいを励行しましょう。

食品の調理に携わる方は

流行期には十分に加熱された食品を摂取する等により感染防止に努め徹底した手洗いを行うなど、自らが施設や食品の汚染の原因とならないように注意し、健康な状態を保つように努めましょう。

気をつけるポイント

・トイレの使用時には

多くの人が利用するトイレは、ウイルスに汚染されている可能性があります。
衛生的なトイレの使用で感染を防ぎます。

・健康チェックの習慣をつけよう

食品製造・販売・流通に関する業務に携わる、またそうした企業に勤務する方は、自分自身はもちろん家族や周囲の人の健康状態を把握し、記録しておきます。

・ノロウイルスによる感染性胃腸炎が疑われる症状(下痢・発熱・嘔吐など)が発生した場合

調理従事者やその家族などにノロウイルスが疑われる症状(下痢・発熱・嘔吐など)が発生した場合は、各自、速やかに会社に報告し、上司の指示に従いましょう。下痢などがおさまってもまだ、通常では1週間程度、長いときには1ヶ月程度はウイルスの排出が続く場合があります。

ノロウイルスかも?と思ったら、上司へ報告し自宅療養しましょう

ノロウイルスを持ち込まないために

調理従事者などの健康管理には特に重要

ノロウイルスによる大規模食中毒では、多くの事例で感染していた調理従事者が汚染原因となっています。初めの一人の感染者が施設内にノロウイルスを持ち込み、他の従業員へと感染が拡大し、引いては大量の食品を汚染し大規模食中毒を招いてしまいます。

感染者を早期に発見することはノロウイルス食中毒を予防する有効な手段です

調理従事者等は感染拡大防止のため、健康チェックの記録や検便検査の実施を行うことが推奨されています。

「大量調理施設衛生管理マニュアル」において、健康チェックの記録については、「調理従事者等は、毎日作業開始前に、自らの健康状態を衛生管理者に報告し、 衛生管理者はその結果を記録すること。」と記されており、また検便検査については、「調理従事者等は臨時職員も含め、定期的な健康診断及び月に1回以上の検便を受けること。検便検査には、腸管出血性大腸菌の検査を含めることとし、10月から3月までの間には月に1回以上又は必要に応じてノロウイルスの検便検査に努めること。」と記されています。

検便検査を効果的に活用しよう

・遺伝子検査

ウイルス量が少なくても検出できるため、職場復帰の確認や不顕性感染者の発見に。

・抗原検査

症状のある患者のふん便にはウイルス量が多いので検出可能。

すべての検査法には検出できる量に限界(検出感度)があり、検体中に検出限界以下のウイルス量しか含まれていない場合は、検出することはできません。 つまり、検便陰性だからといって、必ずしも体内にノロウイルスがいないとは限らないのです。

職場復帰について

ノロウイルスに感染しても症状は数日で治まりますが、その後1週間程度、長いときには1ヶ月程度はふん便中にウイルスが排出されるため、感染者の職場復帰の時期については根拠を持って判断することが望ましいと言えます。また、不顕性感染者(症状のない感染者)についても、同様に措置をとることが望まれます。

「大量調理施設衛生管理マニュアル」において、不顕性感染を含めた感染者の職場復帰について「検便検査においてノロウイルスを保有していないことが確認されるまでの間、食品に直接触れる調理作業を控えるなど適切な処置をとることが望ましい」と記されています。

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