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Home > sanitation > 5つの対策でノロウイルスをやっつけろ!ノロウイルス予防対策 > 徹底した手洗い

5つの対策でノロウイルスをやっつけろ!ノロウイルス予防対策

徹底した手洗い

衛生的手洗いで交差感染を遮断

まずは、しっかり洗い流すことが肝心です。ノロウイルス対策には衛生的手洗い。
衛生的手洗いとは、洗って、ふいて、消毒まで行う手洗い方法です。

ドアノブなどてがふれるところにはウイルスのいる可能性が!まずはしっかり手を洗いましょう

衛生的手洗い

「衛生的手洗い」は、感染予防や食中毒予防のために、通過菌をすべて除去することを目的とした手洗いです。
食品を取り扱う方は、「衛生的手洗い」が必要です。 とくに手洗いが不十分になりやすい部位(親指や指先、手のしわなど)を意識してしっかり洗います。

洗って、ふいて、消毒

手洗いが不十分になりやすい箇所

手洗いが不十分になりやすい箇所

右図は手洗いが不十分になりやすい箇所を示したものです。特に指先は手洗いが不十分になりやすく、感染リスクが高くなりやすいので、ポイントを押さえた手洗いが重要です。

手洗いのタイミング

大量調理施設衛生管理マニュアルでの手洗い

1.水で手をぬらし、石けんをつける。
2.指、腕を洗う。特に、指の間、指先をよく洗う。(30秒程度)
3.石けんをよく洗い流す。(20秒程度)
4.使い捨てペーパータオル等でふく。(タオル等の共用はしないこと。)
5.消毒用のアルコールをかけて手指によくすりこむ。(1.から3.までの手順を2回実施する。)

参考:平成25年10月22付 厚生労働省通知 食安発1022第10号 (別添2)標準作業書(手洗いマニュアル)
  • トイレの後2度洗い
  • 嘔吐物、排泄物などの処理後2度洗い
  • 食品を取り扱う直前2度洗い
  • 外出から戻った時
  • ゴミなど汚れたものを触った時
  • 手袋着用の前後

望ましい手洗い設備

衛生的手洗いを実施するために、まずは設備を整える必要があります。
特にノロウイルスが流行する冬季は水が冷たいと、手洗いをするのがツラく、手洗いが不十分になる要因の一つとなるため、温水が出る手洗い設備が理想です。

「手袋をしているから安全」とは限らない

手袋はのちに加熱工程のない食品の取り扱い時に使用します。 そのため、汚染された手袋で作業を行うと、食品についたノロウイルス(やその他食中毒菌)を取り除くことはできず、食中毒が発生するリスクが高くなります。

手袋を着ける直前に必ず衛生的手洗いを実施しましょう

再着用禁止!

一度外した手袋は廃棄し、新しい手袋を着用します。
また長時間同じ作業をする場合でも、適切なタイミングで新しい手袋に交換しましょう。

手指衛生関連ツール

ノータッチ式ディスペンサーGUD-1000-PHJ/GUD-500-PHJ

手を触れなくてもセンサーが感知して石けん液、泡状石けん液、または消毒液 を吐出・噴射します。据え置き、壁付けどちらにも対応可能です。
※写真はイメージです。薬液・トレーは含みません。

GUD-1000-PHJ

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GUD-500-PHJ

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手洗い用 石けん液シャボネットユ・ムP-5

香料無添加。手洗いと同時に殺菌・消毒ができます。
原液使用。

5kg

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1kgポンプ付

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速乾性手指消毒剤ウィル・ステラVH

ウイルスをはじめ一般細菌、真菌など広範囲の微生物に作用する手指消毒剤です。
有効成分:エタノール76.9〜81.4vol%

3L

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1L噴射ポンプ付

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手指消毒用アルコールアルペット手指消毒用α(アルファ)

ウイルスをはじめ一般細菌、真菌などに効く手指消毒剤です。食品原料(食品と食品添加物)で作られているので食品取扱者に最適。手荒れにも配慮。

3L

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1L噴射ポンプ付

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自動手指消毒器HDI-9000

センサー感知で手指消毒用アルコールを噴射。 薬液ボトルを設置するだけで簡単・清潔にお使いいただけます。 エントランスなどのパブリックスペースに最適です。
・アルカリ乾電池単1型4本使用

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自動手指消毒器WS-3000F/WS-3000

センサー感知で石けん液・給水・消毒液を自動供給し、一切手を触れずに洗浄・消毒が可能です。

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手洗い教育ツール

手洗いチェッカーLED

専用ローションを汚れに見立てて塗り、手洗い後、専用ライトの下にかざすと洗い残しが光ります。 手洗い方法の確認に。

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