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HACCP

HACCPがいよいよ制度化されます

2018年6月、「HACCP制度化」を含む食品衛生法等の一部を改正する法律が公布されました。これにより、原則としてすべての食品等事業者に対して、HACCPの導入が求められることになります。(規模、業種によっては弾力的な運用が可能です。)

HACCPに沿った衛生管理の制度化への流れ(予想例)

HACCPに沿った衛生管理の制度化に関する概要

原則として、すべての食品等事業者に、一般衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施を求める。ただし、規模や業種等を考慮した一定の営業者については、取り扱う食品の特性等に応じた衛生管理とする。

サラヤは、HACCPシステムの導入を目指すみなさまをご支援させていただくため、お客様ごとに最適なHACCP導入プランをご提案いたします。