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sanitation

衛生管理ガイド

季節別食中毒対策

シーズン到来!! ノロウイルス対策 できていますか?!

ノロウイルス食中毒の事件数と患者数

過去10年(2008〜2017年)平均

ノロウイルス食中毒における事件数と患者数

出典:厚生労働省「食中毒統計」(https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/04.html)上記をもとにサラヤ(株)作成

ノロウイルスによる食中毒は、例年10月頃から増加しはじめ、冬場に発生ピークがあります。シーズン到来を目の前にした今、対策の準備は整っていますか?!ノロウイルスの特徴や発生傾向を「知る」ことが予防の第一歩です!!

日々行っている衛生管理に加え、ノロウイルスシーズンだからこそ!必要となる対策やツールもあります。シーズン目前の今だからこそ、再確認すべきではありませんか?「備えあれば、憂いなし」です。

なお、一般的に「ノロウイルス=冬」のイメージがありますが、実際には4~5月までノロウイルス食中毒が多く発生していますので、調理担当者や従業員の入替わりの多い春先にも、注意が必要ですネ。

食品取扱者が知っておくべきノロウイルスに関する情報が詰まったページはこちら
しっかり知って対策を!
2018/19シーズンに特に注意すべきポイントについても要チェック!!

ノロウイルス予防対策