徹底した手洗い

タッチフリー手洗いのすすめ

ノロウイルス対策には、衛生的手洗い。まずは、しっかり洗い流すことが肝心です。
ノロウイルスは、ヒトの腸管内で増殖し、下痢や嘔吐をおこします。調理前や用便後には、特に心掛けて正しい手洗い（衛生的手洗い）をしましょう。

衛生的手洗い

衛生的手洗いとは「洗って」「拭いて」「殺菌・消毒」まで行う手洗い方法です。

細菌の除去レベル

手洗いには細菌の除去レベルによって、基本的に下図のような3つの方法があります。

●日常手洗い

通過菌の一部を除去

●衛生的手洗い

全ての通過菌を除去

●術前時手洗い

通過菌及び常在菌を可能な限り除去

手洗いのタイミング

• 食品を取り扱う前
• 外から帰ったとき
• トイレの後、二度手洗い
• ゴミなど汚れたものを触った時
• 嘔吐物、排泄物を取り扱う時
• 嘔吐物処理後
• 手袋着用前に必ず手洗い

食品衛生関連の方は

• 作業を始める前
• 作業の区切り毎（食材変更時）
• 汚染作業区域から清潔区域に移動するとき
• 盛付作業前に必ず手洗い

施設介護関連の方は

• ケアの前後

手洗いのポイント

ノロウイルスは、細菌に比べ、１/３０〜１/１００の大きさであり、手のしわに深く入り込むので、ウイルスを完全に除去しにくく、手洗いはより丁寧に行わなければなりません。

手洗いが不十分になりやすい箇所

色の濃いところほど汚れが落ちにくい箇所です。
特に指先は手洗いが不十分になりやすいところです。

衛生的手洗いの手順